鶏胸挽肉、茄子、にんじん、豆腐

鶏挽肉だとほぼ油が出ないので、サラダ油少し足して茄子と鶏挽肉を炒めた。にんじんと豆腐は直接投入。
おみおつけにおかずを兼ねてもらうつもりで作ったのだけど、水2カップで多めの大人3人前くらいの嵩になった*1。

*1:普段の目安量は、大人1.5人前なので、ほぼ倍か